Un bonbon pour chaque saison
Par Jimmy Cox
Pour la fête de Pâques confiseur est le défi du printemps grandes. Ceux de vos amis qui ont été va sans bonbons pour le Carême sera heureux de recevoir vos meilleurs bonbons quelle que soit la forme qu'ils entrent en jeu.
Lorsque vous aurez maîtrisé le chocolat trempage vous pouvez plonger toute forme de bonbons.
Une autre grande idée est de façonner les poussins avec des ciseaux de guimauve refroidi, puis les tremper dans du sucre de couleur jaune. Utilisez des morceaux de noix pour les yeux et le projet de loi. Penuche est un autre favori de tous les temps. Découvrez le plaisir de faire de ces bonbons au chocolat de croisement et penuche, étroitement liée à fudge.
IMMERSION AU CHOCOLAT
Le meilleur compliment que l'on peut payer achetés au magasin de bonbons à-dire le goût maison. Cela est aussi vrai de chocolats comme il est de toute autres bonbons, mais le plus fier compliment une louche de chocolat maison peut recevoir est d'avoir quelqu'un dire que son look professionnel chocolats - si elles doivent encore le goût maison.
Chocolat trempage est une profession et plongeurs passent beaucoup de temps de devenir aptes à elle, mais une fois que vous avez appris sur les conditions de température, de la réelle immersion n'est pas difficile.
Utilisez au moins une livre de chocolat pour une session de trempage, il rasage finement et le mettre dans le haut d'un bain-marie sur l'eau ne dépasse pas 120 degrés mesurés sur votre thermomètre à bonbons. Couverture du chocolat et de commencer à obtenir votre prêt centres pour faire trempette. Remuer de temps en temps afin que la chaleur est répartie uniformément. Quand la plupart du chocolat est fondu, il a battu avec une cuillère ou en caoutchouc paddle, lisser tous les grumeaux.
Dans l'intervalle, ont les bonbons que vous allez puiser aligné sur un bord ou de l'étain dans la pièce où vous êtes pour les DIP. Passez du papier ciré ou de toile cirée sur votre surface de travail ou d'utiliser un plaque de marbre.
fourches trempage peut être utilisée à la place des doigts, mais tout cela peut sembler plus facile et certainement moins salissant, il ya beaucoup d'objections à cela. Finger trempage est le meilleur et le plus court chemin pour l'amateur de devenir un professionnel.
CENTRES CONSEILLE DE CHOCOLAT
Fondant Plain mélangé avec du beurre brickal
cerneaux de noix ou de fruits au caramel
Crème au beurre mélangé avec cerises de croisement première
Fondant de noix hachées
Maple crèmes Fruits
Oriental gelées crèmes
Nougats Abricot coller
Caramels boules orange abricot
Croquant au beurre en pâte d'amande
PENUCHE
Sucre 1 livre brun, 2 cuillères à soupe de beurre, (2 1 / 3 tasses) 1 cuillère à café de vanille, 3 / 4 tasse de lait ou de lait égale pièces et de la crème
Mesurer le sucre brun et £ 1 3 / 4 tasse de lait ou de lait et de crème dans une casserole de 3 pintes et remuer sur feu doux jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Continuer de remuer jusqu'à ébullition, puis mettez dans votre thermomètre à bonbons et faire bouillir à feu moyen jusqu'à ce qu'il atteigne une température de 237 degrés. Retirer du feu et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre, mais ne bouge pas.
Pour une penuche crème, laisser refroidir à 110 degrés, ajouter 1 cuillère à café de vanille et battre jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. pouces Verser dans un moule beurré, 8 par 8. Pour plus dur, bonbons sucrés plus, laisser refroidir à 150 degrés et battre jusqu'à ce que les bonbons commence à perdre de son lustre et commence à se sentir un peu granuleuse en vertu de la cuillère. Penuche est plus facile pour le médecin que le chocolat fondant, si vous manquez le moment idéal pour lui de démouler. Si cela devient trop dur, vous pouvez le mince avec une petite quantité de crème, qui permettent de réduire la texture granuleuse, aussi.
Avec ces petites douceurs, vos vacances de printemps sera beaucoup plus agréable. Amusez-vous!
A propos de l'auteur
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